Les marchés de Toulouse

A propos des marchés de Toulouse

Il y a énormément de marchés à Toulouse, c'est une ville dont la vie s'étale sur les places, et chaque place a son marché. Rendons grâce à sa municipalité qui d'une part a toujours fait la sourde oreille aux riverains dérangés, et d'autre part favorise ce type de distribution en augmentant leur nombre et leur emplacements.

Pour ne citer que ceux visités par les PPP

Les Halles Victor HUGO, au centre de la ville, tout y est, c'est un régal, toutes les qualités et tous les prix.
Volaillers, chevrotiers, charcutiers, tripiers tiennent le haut du pavé, les bouchers sont moyens, les poissonniers lamentables, il y a de très bons vendeurs de quatre saisons, mais aussi des très mauvais. Tout autour se sont installées des boutiques de bouche très luxueuses à l'intérêt très divers. Ne pas mettre dans ce groupe le fromager Xavier, sa boutique est un temple du fromage et de la gentillesse, il s'agit d'un des tout meilleurs fromager affineur de France, si vous voulez savoir ce que peut être le fromage, il faut y aller. Au premier étage il y a une ribambelle de petits restaurants sympathiques, une cuisine de halle.
Il ne faut pas manquer d'aller chez Garcia, le charcutier, il a des jumelles qu'il adore, c'est un fan des PPP. Puisqu'un est cité, voici les fournisseurs officiels des PPP, SUDRE (Martine) pour les abats, TONY pour l'agneau et le mouton, Madame SABATIER pour son bon pain et son cake merveilleux, TOUT CHAUD TOUT FROID (Lulu) pour ses poulets tous rôtis et ses pommes dauphines, RIGAL pour ses volailles pas trafiquées, et CESTER qui réconcilie avec les bons fruits qu'ils amène à maturité dans sa fruitière.

Il y a deux autres halles à Toulouse, les Carmes (en réfection) sans trop de caractère, Saint Cyprien, très petites, belles et sympa. Ces marchés couverts sont ouverts tous les jours sauf le lundi.

Parmi les multiples marchés de plein vent, il faut retenir le Crystal (appelé aussi les Boulevards), une (très) longue rangée de marchants de fruits et légumes, de tout aussi, mais surtout des prix très avantageux. S'il y a des marchants "classiques" un certain nombre profitent des erreurs de récolte, ils vendent les lots ramassés trop tards, donc des fruits mûrs qui bien sûr ne se conserveront pas. D'autres décident de ne vendre qu'un seul fruit ou légume en grande quantité lors de sa pleine saison (tomates, fraises, melons, haricots verts...), de très bons prix donc ;o). Ce marché a lieu tous les jours sauf le lundi.

Et puis le dimanche il y a Saint AUBIN, autour de la basilique de même nom. Sa particularité est que les producteurs y ont leur place, cela va d'un fermier qui amène le produit de son potager jusqu'au maraîcher qui vient arrondir sa bourse en proposant directement sa production, cela tourne de plus en plus au bio. Une travée est réservée aux volailles vivantes.

Un peu de méfiance tout de même, certains pensent qu'il est possible de vendre n'importe quoi aux citadins.

VBD setp 2000